Oeufs brouillés

Vous en avez marre de repenser aux embrouilles avec votre ex, remplacez-les par une bonne brouillade d’œufs!

2 œufs
10 gr de beurre
1 cuillère à soupe de crème liquide
sel et poivre

1. Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen
2. Battre les œufs dans un bol, assaisonner
3. Verser le mélange dans la poêle. Laisser le feu moyen et rabattre les œufs au centre de la poêle pour les brouillés. Ne jamais cesser de brouillés tant que les œufs ne sont pas cuits car vous ferriez une omelette!
4. Une fois les œufs cuits (après 2 minutes normalement) ajouter la cuillère à soupe de crème.
5. Remuez jusqu'à homogénéisation du mélange.
6. Servir aussitôt avec des toasts et de la salade.

Escalope de dinde panée

Acheter de la viande pour une personne c'est bien, acheter de la viande pour deux, c'est mieux!
Je m'explique: outre le fait d'être célibataire et de devoir se taper les courses en supermarché seul, il faut quand même faire comme si on était deux! 13€ le kilo pour une escalope et 11€/kg pour deux...

Bref, voici la recette du jour pour deux escalopes panées:

Ingrédients:

2 escalopes de dinde
100gr de flocons d'avoine (ou mélange de graines)
1 oeuf
de la farine
du sel et du poivre
une bonne dose d'huile de cuisson


1. Préparer 3 assiettes creuses avec: la farine , l'œuf battu et les flocons
2. Passer une escalope dans la farine puis dans l'œuf et enfin dans les flocons. Répéter de même pour la deuxième escalope
3. Laisser reposer une heure, environ, au frigo. La panure doit prendre le temps de "figer" si on veut garder son intégrité
4. Faire chauffer une bonne dose d'huile dans le fond d'une poêle.  (Si vous vous contenter d'un petit fond d'huile les graines vont cramer avant que la viande ne soit cuite et rappelons qu'outre le fait que "le gras c'est la vie", le gras fait aussi le côté pané et croustillant!)
 5. Faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté sur feu moyen. Saler et poivrer
6. Déguster avec une salade ou des pâtes

PS : votre boucher vous fera payer le même prix au kilo car lui s'en tape que vous soyez seul ou pas!

Les boulettes

Outre une phrase qui met mal à l'aise, une boulette est une préparation à base de viande hachée dont voici une recette basique:

Ingrédients:

150 à 200 gr de viande hachée
1 petit ou 1/2 gros oignon blanc
du sel
du poivre
une épice, ici du cumin en poudre
un peu de farine

-Dans un saladier, mettre la viande hachée, l'oignon émincé, le sel, le poivre et l'épice de votre choix. Amalgamer le tout à la main
-Former des boulettes (à peu près 5 avec cette quantité de viande)
-Dans un petit bol, verser de la farine
-Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, lorsque l'huile est chaude, passer les boulettes une à une dans la farine avant de les mettre dans la poêle.
-Cuire sur feu moyen, 5 minutes pour des boulettes au cœur saignant.

Vous pouvez servir ces boulettes avec de la salade. Ici, il s'agit de coleslaw, je ne peux malheureusement pas vous donner la recette sur ce blog car il faudrait que je le rebaptise "Pour 24 personnes". En effet, on ne peut pas encore acheter 1/20 de choux rouge ou blanc!

Une salade verte à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique fera très bien l'affaire!

Lemon Posset

Alors attention, ce dessert est à mettre dans une bouche qui ne craint pas l'acidité et la douceur mélangées. Et accessoirement dans un corps où le gras est le bienvenu!

Je pourrais vous expliquer le nom de ce dessert en vous racontant son histoire et en vous donnant son étymologie mais je ne suis ni d'origine anglaise, ni soporifique, donc voici la recette:

Ingrédients pour 4 coupelles (oui ce dessert se garde très bien au frigo! et ne me dites pas qu'une dose de douceur par soir pendant une semaine ne vous fait pas envie?)

-33cl de crème épaisse et bien grasse (minimum 30% sinon le dessert peut complétement foirer!) (vous pouvez même utiliser de la double crème de la gruyère!)
-65gr de sucre en poudre
-le zeste et le jus d'un citron (pour une intensité maximale vous pouvez rajouter le zeste d'un deuxième citron, mais pas le jus car la texture pourrait merder)


1. Mettre la crème et le sucre dans une casserole sur feux doux et laisser frémir tout doucement en mélangeant pour bien dissoudre le sucre dans la crème. Quand le mélange commence à bouillir, laisser la crème buller pendant 3 minutes, tout en mélangeant.
2. Retirer la casserole du feu et ajouter le jus du citron et les zestes. Continuer de mélanger. Le mélange devrait épaissir. Si ce n'est pas le cas, remettre la casserole sur le feu et laisser bouillir encore trois minutes.
3. Laisser refroidir un peu le mélange, puis le verser dans des ramequins que vous remplirez à mi-hauteur. Couvrir d'un papier film. Laisser au frigo pendant au moins 3h avant dégustation.
4. Cette crème s'accommode très bien d'un coulis de framboises ou autre fruits rouges.

Vous remarquerez le subtile placement marketing du biscuit!

Baguettine

Pour commencer une recette fondamentale et rudimentaire : le pain.

Quand vous en aurez marre de demander « une demi baguette s'il vous plait » ou de jeter les trois quarts de la baguette ou de ne plus manger de pain, à cause des raisons nommer ci-dessus, voici ce que vous ferez :

Recette pour une baguettine (oui c'est le nom de la baguette une personne (merci Carrefour)) :

- 187,5gr de farine (blanche, campagne, aux céréales... Amusez-vous!)

- 4gr de sel

- 6gr de levure fraîche (alors oui, tout le monde n'a pas ça dans son frigo surtout si depuis que vous êtes seul vous n'avez plus la motivation d'aller faire les courses. Faites-un effort ça vaut le coup. Elle se trouve au rayon des pâtisseries beurk toutes faites ou chez votre boulanger)

- 150ml d'eau tiède

1. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Ajouter le reste de l'eau. (pour le reste de levure mettez-le dans une petite boite hermétique et laisser au frais jusqu'à la prochaine utilisation)
2. Verser la farine et le sel.
3. Mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
4. Laisser lever 1h30 à température ambiante (le temps de faire une sieste ou de regarder un épisode de GOT)
5. Former une baguettine, ou deux baguetinettes, sur une plaque de cuisson farinée ou mieux sur une plaque à baguette. Entailler aux ciseaux ou avec une lame de rasoir le dessus de la baguette. (A ce stade la pâte est collante, pas de panique! Manipulez-la avec de la farine sur les mains et tout ira bien)
6. Dans le bas du four, entreposer votre lèchefrite remplie d'eau. 
7. Enfourner la plaque à mi-hauteur pour 30 minutes à 230°.
8. Pendant ce temps-là vous pouvez vous préparer un plateau de fromage et une salade. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de déguster!

Le secret de l'appétissante croûte réside dans la lèchefrite remplie d'eau.